Una salsiccia speciale per Edelweiss
L'inverno è arrivato e con esso, i piatti tradizionali e amati che conosciamo e amiamo fin dall'infanzia tornano sulle tavole di molte famiglie svizzere. I passeggeri di Edelweiss non devono rinunciare ai ricordi culinari nemmeno sopra le nuvole. Dal 1° dicembre 2016 al 31 maggio 2017, la compagnia aerea leader in Svizzera per il trasporto passeggeri sorprenderà i suoi ospiti con prelibatezze altamente riconoscibili e di alta qualità. E una salsiccia disponibile solo a bordo di Edelweiss.
"Vuoi vagare ancora più lontano? Vedi, il bene è così vicino. Impara ad afferrare la felicità. Perché la felicità è sempre lì." Se non lo sapeste, potreste pensare che Johann Wolfgang von Goethe abbia scritto la sua quartina "Ricordi" per Edelweiss. Vagare lontano va bene, ma tornare a casa è altrettanto meraviglioso. E quasi niente ci rende più felici del cibo che ci ricorda la nostra infanzia: la felicità è una salsiccia con rösti. Un'insalata di valeriana con uovo. La felicità è la nostra Rivella. Edelweiss ne tiene conto e serve un vero assaggio di casa sui suoi aerei in inverno.
Combinazione culinaria di tradizione e modernità
Edelweiss continua a dare valore ai prodotti regionali e innovativi dei produttori locali. "Collaboriamo da anni a stretto contatto con i fornitori svizzeri, coniugando tradizione e modernità. Questo è molto apprezzato dai nostri passeggeri", afferma Bernd Bauer, CEO di Edelweiss.
In Economy Class, ad esempio, troverete uno dei piatti svizzeri più tradizionali in assoluto: il bratwurst con rösti e salsa di cipolle. Ma non un bratwurst qualsiasi! Il bratwurst Schwägalp è stato creato appositamente per Edelweiss dal macellaio di Herisau Ueli Zeller ed è disponibile esclusivamente a bordo di Edelweiss. Zeller ama sviluppare nuovi sapori con piccoli accorgimenti (ad esempio, spezie), ma attribuisce grande importanza ai prodotti naturali e autentici. "La nostra attività ha forti radici svizzere e mira a offrire un'esperienza culinaria speciale. Lo stesso vale per Edelweiss, ed è per questo che siamo un partner perfetto", afferma il macellaio dell'Appenzello.
Trota affumicata dell'Argovia e prelibatezze di stagione
In Business Class, viene servito un vero e proprio tour de Suisse. La trota salmonata affumicata dell'Argovia viene servita con insalata di quinoa e maionese al rafano e aneto, insieme a valeriana e uovo. La trota è prodotta da Kuratlis Räucherspezialitäten a Nussbaumen e affinata per ore nell'affumicatoio secondo una tradizione secolare. Per chi sente la mancanza delle montagne un po' sopra le nuvole, c'è una raffinata specialità grigionese: un duetto di Capuns e Quarkpizokeln (gnocchi dolci di ricotta) con salsa alla panna.
Anche la Business Class offre specialità stagionali. A dicembre, c'è un altro classico: la sella di cervo arrosto di cacciagione svizzera in salsa cremosa di selvaggina con spätzle, cavolo rosso, cavoletti di Bruxelles e castagne glassate. Edelweiss propone il suo menu natalizio con filetto di vitello in salsa di spugnole, carote glassate e gratin di patate. A gennaio e febbraio, gli amanti del piatto bernese troveranno pane per i loro denti: c'è il piatto con lingua bernese, pancetta affumicata e patate lesse. E da marzo a maggio, la primavera arriva con saltimbocca di vitello e asparagi bianchi.
La semplicità della Svizzera occidentale e la dolcezza del sud
Il massimo dell'unione tra tradizione e modernità si ottiene con il dessert in Business Class, un connubio tra la bevanda dissetante ufficiale svizzera e la semplicità francofona e la dolcezza alpina: gelatina di Rivella con briciole di pane di segale del Vallese e panna cotta all'Edelweiss. No, non si può spiegare il suo sapore; bisogna provarlo. O forse sì: ha il sapore di Rivellaaaaaaah! E anche di più!