Une saucisse spéciale pour Edelweiss
L'hiver est arrivé et, avec lui, les plats traditionnels et appréciés depuis l'enfance reviennent sur les tables de nombreuses familles suisses. Les passagers d'Edelweiss n'ont pas à renoncer à leurs souvenirs culinaires, même au-dessus des nuages. Du 1er décembre 2016 au 31 mai 2017, la première compagnie aérienne suisse surprendra ses passagers avec des délices emblématiques et de grande qualité. Et une saucisse, disponible en exclusivité à bord d'Edelweiss.
« Envie d'aller plus loin ? Voyez, le bien est si proche. Apprenez à saisir le bonheur. Car le bonheur est toujours là. » Si vous l'ignoriez, vous pourriez penser que Johann Wolfgang von Goethe a écrit son quatrain « Souvenirs » pour Edelweiss. S'éloigner, c'est bien, mais rentrer, c'est tout aussi merveilleux. Et rien ne nous rend plus heureux qu'un repas qui nous rappelle notre enfance : le bonheur, c'est une saucisse avec des röstis. Une salade de mâche avec un œuf. Le bonheur, c'est notre Rivella. Edelweiss en tient compte et nous offre un vrai goût de chez nous dans ses plats en hiver.
Combinaison culinaire de tradition et de modernité
Edelweiss continue de privilégier les produits régionaux et innovants des producteurs locaux. « Nous travaillons en étroite collaboration avec des fournisseurs suisses depuis des années, alliant tradition et modernité. Nos passagers apprécient grandement cette collaboration », déclare Bernd Bauer, PDG d'Edelweiss.
En classe économique, par exemple, vous trouverez l'un des plats suisses les plus traditionnels : la saucisse grillée avec rösti et sauce à l'oignon. Mais pas n'importe quelle saucisse ! La saucisse grillée Schwägalp a été créée spécialement pour Edelweiss par le boucher Ueli Zeller d'Herisau et est disponible en exclusivité à bord d'Edelweiss. Zeller aime développer de nouvelles saveurs avec de petites touches (comme des épices), mais accorde une grande importance aux produits naturels et authentiques. « Notre entreprise a de solides racines suisses et vise à offrir une expérience culinaire unique. Il en va de même pour Edelweiss, c'est pourquoi nous sommes un partenaire idéal », explique le boucher appenzellois.
Truite fumée d'Argovie et délices de saison
En classe affaires, un véritable tour de Suisse vous est proposé. La truite saumonée fumée d'Argovie est servie avec une salade de quinoa et une mayonnaise au raifort et à l'aneth, accompagnée de mâche et d'un œuf. La truite est produite par Kuratlis Räucherspezialitäten à Nussbaumen et maturée pendant des heures dans le fumoir selon une tradition séculaire. Pour ceux qui rêvent de montagnes au-dessus des nuages, une spécialité grisonne raffinée est proposée : un duo de Capuns et de Quarkpizokeln (boulettes de ricotta sucrées) avec une sauce à la crème.
La Classe Affaires propose également des spécialités de saison. En décembre, un autre classique : la selle de chevreuil rôtie au gibier suisse, dans une sauce crémeuse au gibier, avec spätzle, chou rouge, choux de Bruxelles et marrons glacés. Edelweiss propose son menu de Noël avec filet de veau sauce aux morilles, carottes glacées et gratin de pommes de terre. En janvier et février, les amateurs de béarnaise trouveront leur bonheur : le plat à la langue béarnaise, au lard fumé et aux pommes de terre nature. Et de mars à mai, le printemps arrive avec les saltimbocca de veau et les asperges blanches.
La simplicité de la Suisse occidentale et la douceur du sud
Le mariage parfait entre tradition et modernité est atteint avec le dessert en Classe Affaires, un mélange de la boisson désaltérante officielle de la Suisse, de la simplicité francophone et de la douceur alpine : gelée Rivella, chapelure de seigle valaisanne et panna cotta à l'edelweiss. Non, son goût ne s'explique pas ; il faut le goûter. Ou peut-être que si : il a le goût de Rivellaaaaaaah ! Et même plus !